Kategoria: Kuchnia

0

Ful, Czyli Bób Inaczej

Wiecie co to jest – aromatyczne, delikatne, korzenne i rozpływa się w ustach? Tak, to właśnie foul, zwany też fulem! Foul Medames, bo tak brzmi jego pełna nazwa, to nic innego jak nasz polski,...

0

Smak Sumaku

Są w kuchni bliskowschodniej takie dania, których smak wspominamy i wspominamy, z uporem maniaka próbujemy odtworzyć w domowym zaciszu by choć na chwilę przywołać minione już dawno wakacje. Niestety często okazuje się, że to...

0

Kardamon – jedna z najstarszych przypraw świata

Kuchnia bliskowschodnia ma kilka ważnych cech. Przede wszystkim jest pikantna, ma wyrazisty smak i jest aromatyczna. Wynika to z dużej dostępności przypraw na przestrzeni wieków. Przez Bliski Wschód przebiegały szlaki handlowe między Europą a...

2

Czarne złoto

Niektórzy uważają, że łamią stereotypy serwując letnią kawę bez smaku i zapachu. My w tej kwestii jesteśmy jednak dosyć konserwatywni – kawa ma być gorąca, mocna i aromatyczna jak słońce na pustyni Negew! Najwcześniejsze...

0

Tunezyjskie śniadanie mistrzów

Szakszuka to jedno z tradycyjnych bliskowschodnich śniadań. Jest szczególnie popularna w Maghrebie i stamtąd się wywodzi. Jej nazwa w języku arabskim oznacza nie mniej i nie więcej jak mieszankę i tym właśnie szakszuka jest. To...

2

Granaty – uniwersalny symbol szczęścia

Niewiele owoców jest tak szeroko wpisanych w symbolikę różnych kultur jak granat. Przechadzając się po sklepach często widzimy pękate czerwone kule, które wyglądają jakby miały eksplodować od zawartego w nich soku. Można go jeść...

0

Hummusowe Sekrety

Lubicie bliskowschodnią kuchnię i zajadacie się hummusem na każdym spotkaniu z przyjaciółmi? Chcielibyście nauczyć się robić własny hummus w domu, ale nie wiecie jak się za to zabrać? Nadstawcie uszy, będę zdradzać sekrety! 😉